El curs ha estat cobert per la nova televisió pública valenciana À Punt, que ahir diumenge començava les seues emissions.
El CDT (Centre de Turisme), en col·laboració amb l’Ajuntament del Pinós, ha organitzat per a este dilluns i demà dimarts un curs de tècniques de tall i servei del pernil, impartit per Fran Boix, Campió d’Espanya de Tall de Pernil en 2015.
El curs està dirigit a treballadors del sector turístic i que porten a terme la seua activitat professional en sala, barra o cuina. Són 15 persones les inscrites, que al llarg del curs s’aproparan als coneixements fonamentals que els permetran realitzar un correcte tall i servei del pernil, per a la qual hi ha una única direcció correcta, i és la que marca l’eix del pernil.
Si atenem a estes normes bàsiques, s’ha de començar a tallar des de la part més alta de la peça i avançar sempre amb pols ferm i amb el ganivet ben subjecte, per a fer un tall visualment recte.
Al curs, que està celebrant-se a la Casa del Vi, esta vesprada s’han apropat l’alcalde del Pinós, Lázaro Azorín, i el director del CDT Alacant, Antonio Crespo. Un curs que també ha estat cobert per la nova televisió pública valenciana À Punt, que ahir diumenge començava les seues emissions regulars després d’uns mesos en proves i hui estrenava el programa À Punt Directe, presentat per la periodista Carolina Ferre junt a Juan Nieto i Joan López, un programa magazine en directe que s’emetrà a partir d’ara totes les vesprades, de dilluns a divendres, abans de les notícies. Per a Lázaro Azorín, es tot un honor el poder iniciar aquestes emissions al Pinós.
