La “Campanya de Salut, Sport i Joventut” organizada por las Concejalías de Cultura y Juventud y Deportes del Ayuntamiento de Pinoso, que se celebra en Pinoso hasta el próximo 17 de mayo, ha continuado hoy con la charla “Viure sense gluten a la Comunitat Valenciana una realitat posible”.

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, cebada, centeno, espelta, así como sus híbridos y derivados y representa un 80 % de las proteínas del trigo.

Mª Ángeles Sánchez de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) ha sido la encargada de impartir la charla a la que ha acudido la técnica de Juventud, Natalia Rico quien se ha encargado de presentar a la ponente. A la charla también han acudido numerosos vecinos, con y sin la enfermedad celiaca.

Durante la charla Sánchez, que también es celiaca y diagnosticada a los 27 años, ha dado a conocer diferentes aspectos del gluten. Uno de los mayores errores que se cometen al inicio de la dieta, es consumir únicamente productos en cuyo envase indica “sin gluten”, ya que puede haber contaminación en el cruce de comidas y ser peligroso para los celiacos.

Una vez diagnosticada la enfermedad celíaca es importante pertenecer a la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) en ella encontrarás toda la información necesaria para realizar una correcta dieta y te explican a distinguir aquellos alimentos que nunca van a contener gluten, los que, dependiendo del fabricante y del producto pueden o no contenerlo, y aquellos que siempre van a contener gluten, y que deben ser cambiados por alimentos fabricados especialmente para personas celíacas.

Además te proporcionan una amplia información sobre las ventajas de estar asociado y de los servicios y beneficios a los que se tendrás acceso: lista de alimentos sin gluten, información sobre establecimientos de hostelería y sobre hornos artesanales material informativo, acceso a cursos y talleres, disfrute de programas específicos dirigidos a menores y jóvenes, acceso a descuentos y servicios descuento con otras asociaciones.

SÍNTOMAS

La enfermedad celiaca tiene manifestaciones clínicas variadas, dependiendo tanto de la edad de aparición como del estado general de salud del individuo. Pueden ser digestivas o extradigestivas o, incluso, ausente de síntomas, pudiendo ser diagnosticados a través de enfermedades asociadas o complicaciones.

La implicación de los propios pacientes en el cuidado de su propia salud, es uno de los objetivos prioritarios de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana.

La charla ha finalizado con una degustación de productos sin gluten, obsequio del obrador artesanal APCEL.